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Otto Gourmet Qualitätskriterien
Öko (DE-ÖKO-037) zertifiziert
Tiere mit natürlichem Futter & reichlich Weidegang – meist ganzjährige Freilandhaltung
Wichtig: aufgrund des natürlichen Produktes werden Bestellungen mit gewisser Gewichtstoleranz versendet.
Lieferant für 9 von 10 deutschen Sterneköchen
Empfohlen u.a. von Stefan Marquard, Alexander Hermann und Lucki Maurer
Mitglied der „Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs“
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Mitglied der „Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs“
Vereinigung seit 540 Jahre – ihr gehörten die besten Köche Frankreichs an … bis sie im Jahre 1788 während der französischen Revolution verboten wurde. Im Jahre 1949 trafen sich in Paris drei Feinschmecker: Maurice Edmond Sailland, Dr. Auguste Bécart und Jean Valby sowie zwei Gastronomen: Louis Giraudon und Marcel Dorin. Sie waren es, die den alten Zunftgeist wieder aufleben ließen. So wurde am 29. August 1950 die Gründungsurkunde der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs 1248-1950 veröffentlicht. Es sollte wieder gespeist und nicht nur gegessen werden.
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Letztes Update | 23.09.2023 |